家常大盤雞拌面
美食達人@小貝是只貓
菜式簡介
新疆的大盤雞簡直太好吃了，大連這邊有個很有名的大盤雞，在東北財經大學附近，每天去的人多的排到大馬路上！我老公也很饞這口，所以我在家也經常做給他吃，雖然肯定不如飯店做的那麼香，但是我做的也有自己獨有的愛在裏面哦！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿肉適量
- 輔助料
- 土豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 洋蔥適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 花椒適量
- 八角適量
- 小茴香適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 肉蔻適量
- 陳皮適量
- 辣椒適量
家常大盤雞拌面的做法步驟
第一步：原料：雞腿肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥。配料：蔥、姜、蒜調料：醬油、料酒、鹽、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、肉蔻、陳皮、辣椒。第二步：在鍋裏放入適量水，加入兩勺料酒，兩個八角、兩片姜，把雞肉放進去飛水。中火，水開後把表面浮沫撇去，雞肉煮15分鍾第三步：然後關火瀝水盛出備用。第四步：煮雞肉的湯不要扔掉，拿個濾網放在碗上，把雞湯濾清到碗裏。第五步：炒鍋裏放入所有香料煸香。第六步：放入雞肉煸炒。第七步：然後放入蔥姜蒜。第八步：放入蔬菜。第九步：煸炒蔬菜跟雞肉。第十步：蔬菜煸炒到三分熟放入醬油。第十一步：最後放入清雞湯。第十二步：小火扣蓋炖一個小時。第十三步：放入味精（蔬之鮮）。第十四步：大火收汁，關火。第十五步：面條下鍋煮熟。第十六步：把煮好的面條盛到盤子裏面，把大盤雞淋在面條上，配點辣椒醬，開吃吧！第十七步：真的很香！
