茭白炒蠶豆

美食達人@貝殼0703

菜式簡介
　　簡單介紹一下茭白的營養價值：茭白以豐富的營養價值而被譽爲“水中參”，其質地鮮嫩，味甘實，被視爲蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效茭白的營養豐富,不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等爲人體所必需的氨基酸。這麼好的東西，大家還等什麼呢，呵呵，上菜喽

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 茭白3根; 蠶豆200克

輔助料: 胡蘿蔔少許; 肉泥適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

茭白炒蠶豆的做法步驟

第一步：准備材料：茭白3根，蠶豆200克，胡蘿蔔少許，肉泥適量，蔥姜蒜少許。

第二步：先將茭白和胡蘿蔔切片綽水。

第三步：點火喽，入油熱鍋。

第四步：煸炒肉泥，放少許料酒，生抽。

第五步：肉泥炒出香味後倒入蠶豆，蔥姜蒜翻炒。

第六步：最後把綽過水的茭白，胡蘿蔔放進去翻炒，放鹽，胡椒粉（我燒菜都是最後放鹽，作料也放的很少，保持食材的原味）。

第七步：勾點玻璃芡，淋點香油就可出鍋喽。

第八步：出鍋了，很誘人吧。

茭白炒蠶豆做法技巧/竅門/補充說明：

茭白裏含有很多草酸，豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沈積成結石。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜孕婦

相關食材：蠶豆茭白

答配菜譜：茭白與蠶豆的做法

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