怎一個“鮮”字了得——扇貝丁炒雞蛋

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怎一個“鮮”字了得——扇貝丁炒雞蛋封面圖

菜式簡介
　　因爲居住在海邊城市，所以海鮮很多，而且都非常的新鮮。前一陣子買了帶殼扇貝，自己剝開准備冷凍隨時包餃子神馬的，爲了不暴殄天物，當時剝好後就取了一些扇貝丁，用來炒雞蛋，真是非常滴鮮美哦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 扇貝丁適量; 韭菜適量; 雞蛋適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量

怎一個“鮮”字了得——扇貝丁炒雞蛋的做法步驟

第一步：新鮮扇貝洗淨。

第二步：用小刀剝開，將肉取下。

第三步：將扇貝邊去掉取丁，2只雞蛋加料酒打散，韭菜洗淨切段。

第四步：將扇貝丁入開水中焯燙20秒，撈出瀝幹。

第五步：將扇貝丁倒入蛋液中。

第六步：鍋中入油燒熱，倒入蛋液翻炒。

第七步：蛋液稍凝固後放入韭菜炒勻。

第八步：調入適量鹽翻勻即可。

怎一個“鮮”字了得——扇貝丁炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

扇貝丁有鹹味，鹽不要放多。

扇貝丁焯燙20秒即可，否則會老。

韭菜不要炒久，否則影響口感。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜孕婦夏季食譜産婦晚餐春季食譜學生

相關食材：雞蛋扇貝

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