素餡也好吃——包菜粉條水煎包

美食達人@提啦米酥

菜式簡介
　　水煎包，怎麼吃都吃不夠。以至于已經嘗試過N種餡包製的水煎包了。
　　今天上的是一款白菜粉條餡的，雖然沒有什麼特別的用料，但是，味道依然是沒得說的！
　　照片由于是晚上拍的，效果嘛！……湊合著看看吧！

第一步：幹酵母加入溫水中，攪拌至完全融化。

第二步：化好的酵母水倒入面粉中，和成面團，進行發酵至兩倍大。

第三步：發酵過程中開始製作包子餡。包菜切碎末。

第四步：粉條用開水泡軟，撈出切小。

第五步：蔥切碎，與包菜、粉條裝在同一個容器中。

第六步：加適量鹽。

第七步：加適量十三香調料。

第八步：加適量蚝油。

第九步：炒鍋熱油，至冒大煙時用鏟子淋入餡料中。

第十步：加少量雞精。攪拌均勻，包子餡就拌好了。

第十一步：面團發酵後，取一小塊，用力揉搓幾分鍾後，揉成長條，切成小劑子。

第十二步：劑子用手掌壓扁，擀薄。

第十三步：包製成型。

第十四步：包好所有的包子後，再次發酵半小時。炒鍋放少量底油，稍熱後把包子放入。

第十五步：底面煎上色後，加水，至包子半腰高，加蓋，中火，直至湯汁收幹。

菜譜標簽：老人午餐小吃快餐豫菜

相關食材：粉條

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