青椒炒肥腸
菜式簡介
愛喝酒的八成都愛吃肥腸。吃肥腸的八成也都愛這道青椒炒肥腸。肥腸鹵了以後，切細細的絲，煸炒到微黃，加入幹辣椒姜絲一起，炒的幹松微酥，用作料一拌，那個香味啊，都忍不住也想弄口小酒來咂咂了····
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青椒兩個
- 鹵肥腸一節
- 輔助料
- 姜絲十根
- 紅辣椒十個
- 調味料
- 鹽半茶匙
- 孜然粉三分之一茶匙
- 咖喱粉三分之一茶匙
- 五香粉三分之一茶匙
- 雞精四分之一茶匙
青椒炒肥腸的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：青椒洗淨切絲，肥腸切細絲。我用剪刀剪的，更細了。
第三步：鍋裏放油，稍微多一點，把肥腸煸炒到微黃幹松。
第四步：鍋裏的油都濾出去，可以用來炒青菜，並不是倒掉。放入幹辣椒絲和姜絲，煸炒出香味。放入鹽， 孜然粉咖喱粉五香粉，炒均勻。
第五步：放入青椒，炒斷生。有人喜歡青椒不軟的，就少炒一會，有的就喜歡軟的青椒。那就多炒一會。
第六步：出鍋放點雞精提味即可。
青椒炒肥腸做法技巧/竅門/補充說明：
肥腸是鹵好的，所以炒起來就特簡單了。
爲什麼放孜然粉？因爲吃起來更香，像燒烤的味道。但是咖喱粉呢？你不放不知道，放了就知道咖喱粉和孜然粉一起，會是怎樣誘人的味道了！這是我家的秘方呀！放孜然就必定會放咖喱的。
很多人怕肥腸，就是因爲有味道，或者是裏面有肥油。這樣一鹵，二煸，三炒，既沒有味道，也沒有肥油了。
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