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番茄鮮味鍋

美食達人@萬山紅
番茄鮮味鍋封面圖

菜式簡介
  過年吃火鍋感覺是最方便省事的。今年也許是疫情的原因,火鍋大火。超市裏火鍋底料火鍋食材賣的非常火爆。所謂無火鍋不冬天,我也特別愛吃火鍋,但因我家的餐廳是和客廳相連的,我老公愛瞎講究,總是認爲吃火鍋的蒸汽會影響客廳的美觀,但這怎麼能難倒我呢,不在客廳煮一樣可以吃火鍋,這就是今天的一鍋出的番茄鮮味鍋。用的番茄火鍋底料,把不同食材按先後順序放入,最後在廚房一鍋出。依然是火鍋的味道,不同的是一起出鍋啦。方便快捷又好吃,用砂鍋做,吃完了還是熱的,冬天暖身的不二之選。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
手打魚丸350克
鱿魚花150克
銀魚200克
輔助料
土豆1個
香菇適量
黃豆芽100克
小芋頭3個
西蘭花適量
食材丸子適量

番茄鮮味鍋的做法步驟

  • 第一步:西蘭花焯水備用。
  • 第二步:銀魚洗淨。
  • 第三步:備好鮮味的食材,我自己做的手打魚丸,還配了銀魚和鱿魚。鱿魚選的中段直刀切成花,這樣更好看。
  • 第四步:素菜備了黃豆芽,香菇,小芋頭和土豆,還有西蘭花。
  • 第五步:自己炸的香菜胡蘿蔔丸子,外酥裏嫩,也用幾個。
  • 第六步:鍋裏放豬油炒香姜片。因家裏沒有高湯了,所以用了豬油,用其它油也可以。
  • 第七步:放入洋蔥炒香。
  • 第八步:放入黃豆芽和香菇炒香。
  • 第九步:放入番茄火鍋底料炒出紅色。
  • 第十步:加開水煮開後小火煮5分鍾,讓黃豆芽和香菇的味道融入湯裏。
  • 第十一步:把銀魚,鱿魚和魚丸都放入,讓食材浸入到湯裏,煮開後煮2分鍾。
  • 第十二步:最後把素丸子和焯過的西蘭花放入,就可以關火了。一鍋味道鮮美的番茄味美食就可以上桌啦。
  • 番茄鮮味鍋做法技巧/竅門/補充說明:

    我用的是比較大的砂鍋,夠4個人吃的,一包底料就夠了,不用其他調味了。食材則可以根據自己喜好選擇。

    相關食材:番茄

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