元寶肉丸

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　過年了，家家戶戶都要做肉丸。今天做的是一道無油的蒸肉丸，蒸好的肉適量。兒配上自己熬製的醬汁兒，特別的美味。

第一步：豬肉加入蔥姜蒜末剁細末。

第二步：加入姜蒜汁兒。這個姜蒜汁腌製和做肉丸是非常合適的。

第三步：放入五香粉，澱粉，鹽打入幾個鹌鹑蛋。

第四步：分批少量的加入清水，把這順著一個方向攪拌。

第五步：做好的肉餡團成丸子放入蒸盤。

第六步：每個丸子中間用手按一個小窩。每個小窩裏。打入一個鹌鹑蛋。

第七步：沸水上蒸鍋蒸20分鍾。把裏面多余的水給倒掉。

第八步：所有的調料加清水加澱粉均勻攪拌，熬成醬汁。

第九步：把醬汁熬製濃關火。把這個做好的醬汁均勻的淋在丸子上。

第十步：小蔥花作爲裝飾。

元寶肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

因爲這道菜呢最後要淋上醬汁。所以我們給丸子調味的時候調的輕一點。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉丸

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