黑椒蒜子牛肉粒??香辣鮮香??年夜菜宴客菜
菜式簡介
生完二寶後長胖了20多斤，年初疫情期間在家吃吃喝喝也少動彈，一上稱不得了，繼續長胖的節奏，下決心開始人生的第二次減肥之旅。自此以後，牛肉在我們家的地位越來越高，購買率遠超各種肉類，一次買十斤，鹵牛肉，清炖牛肉，吃的最多的是把牛肉切成厚片，像腌製牛排一樣腌製起來，保鮮袋分片包裝，隨吃隨煎，老解饞了，牛肉脂肪含量低，含有優質蛋白質，補充能量，飽腹感強。搭配全麥，南瓜，玉米，紅薯，和蔬菜類，蛋奶，按時吃飯，三個月就能瘦20斤左右，說著說著，有些跑題了
說正話，今天教大家做一道年夜菜，黑胡椒蒜子牛肉粒，聽名字就感覺很好吃的樣子，有點中西結合的做法，大量的蒜和黑胡椒碎和牛肉煸炒，成品有蒜香椒香牛肉香，配點黃瓜片，解油膩又爽口。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉260克
- 黃瓜1根
- 輔助料
- 大蒜20粒
- 彩椒1/4個
黑椒蒜子牛肉粒??香辣鮮香??年夜菜宴客菜的做法步驟
第一步：1·准備主要食材：黃瓜，蒜瓣，紅黃彩椒，瘦牛肉一塊，料酒，原汁醬油。
第二步：牛肉提前泡出血水，擠出水分，切成塊狀，放料酒1勺去腥，再加入2勺原汁醬油提鮮上色，依次放玉米澱粉，鹽，糖，黑胡椒碎，一勺清水，抓拌均勻。
第三步：·最後加入2勺食用油攪拌，腌製30分鍾，加入油的目的是包裹著澱粉不流失，炒出來的牛肉不柴口感好。
第四步：腌製的時間來做一個擺盤，黃瓜清洗幹淨，不用去皮，切掉頭尾部，用水果刮刀刮出又長又薄的條。
第五步：取一個長條從中間切斷，依次折疊擺入盤中，如圖。
第六步：擺出一個花環的形狀，這個擺盤做法簡單，也很漂亮，黃瓜可以直接食用，搭配牛肉，解膩爽口。
第七步：鍋中放入適量的玉米油，把蒜瓣放進去炸香，記得中小火，蒜瓣變黃變軟撈出來備用。
第八步：直接倒入牛肉翻炒，炒到牛肉變色。
第九步：加鹽，白糖少許，2勺黑胡椒碎（不要用黑胡椒粉，黑胡椒碎口感更好）。
第十步：·把彩椒，蒜瓣放進去大火翻炒斷生關火出鍋。
第十一步：年夜飯來一道黑椒蒜香牛肉粒，香辣鮮香，開胃下飯，牛年一定牛轉乾坤牛牛牛。
