棗花馍
美食達人@滿寶媽媽
菜式簡介
二十八，把面發，蒸了一鍋棗花馍，新的一年蒸蒸日上吧。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉500克
- 輔助料
- 紅棗幾顆
- 酵母粉5克
- 清水適量
棗花馍的做法步驟
第一步：向面粉中加入酵母粉。第二步：向面粉中加入適量清水（不超過35度），同時用筷子攪拌成絮狀。第三步：用手揉成一個三光面團。第四步：蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至體積兩倍大。第五步：取出面團充分揉勻。第六步：將面團分割成均勻的小塊，搓圓按扁。第七步：擀成均勻的片狀。第八步：用筷子找個中心點。第九步：用刀在中心點的上下左右四個方向分別切一刀，分成四等份。第十步：將其中一份向中心點折疊，用筷子壓一下。第十一步：其他三份也這樣操作。第十二步：將每一份折疊之後的形成的兩角捏合在一起第十三步：每一份都這樣操作，就形成了花型。第十四步：在中心點安插一個紅棗做花芯。第十五步：放入蒸鍋，蓋上蓋子靜置十來分鍾。第十六步：大火蒸三十分鍾，關火後等三分鍾再掀開鍋蓋。第十七步：出鍋就可以吃了。
