鱿魚幹鍋

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鱿魚幹鍋封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燴; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鱿魚300克

輔助料: 芹菜2根; 蒜苗2根; 紅椒1只

鱿魚幹鍋的做法步驟

第一步：先處理好鱿魚。

第二步：將鱿魚焯水，切段。

第三步：芹菜蒜苗洗淨切段，辣椒蒜頭切片。

第四步：熱鍋放菜籽油燒至九成熱，下入鱿魚爆炒片刻。

第五步：加兩瓶蓋料酒爆香。

第六步：加一匙豆瓣醬。

第七步：煸炒上色。

第八步：將鱿魚推到鍋邊，將紅椒幹辣椒和蒜頭加少許食用油和食鹽炒至斷生。

第九步：與鱿魚混合炒勻。

第十步：放入蒜白。

第十一步：再加入蒜青。

第十二步：接著放入芹菜。

第十三步：加漠過菜量的清水。

第十四步：加點五香粉煮個兩分鍾。

第十五步：出鍋前淋上一圈藤椒油。

第十六步：乘到小鍋中，點上酒精，一邊吃一邊加熱。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：魚幹鱿魚

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