韭菜炒貝肉
菜式簡介
今天來一道簡單快手的小菜——韭菜炒貝肉。做法簡單，但是味道卻不一般，自帶鮮味，而且膳食纖維很充足。春天常吃，開胃效果明顯，即使吃一盤也不用擔心上火。
“正月蔥，二月韭”，眼瞅著春天來了，吃幾樣韭菜做的小菜，開胃、通氣、散春寒。其豐富的粗纖維還能將體內垃圾清除幹淨。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 韭菜1把
- 扇貝肉300克
- 輔助料
- 油適量
韭菜炒貝肉的做法步驟
第一步：韭菜和扇貝肉准備好。
第二步：韭菜清洗幹淨，甩掉葉間的水，切寸段。
第三步：扇貝肉是現成的冷凍貝肉，解凍後將上面的一些內髒殘留特去掉，重新用清水淘洗兩遍。
第四步：熱鍋熱油，將貝肉入鍋翻炒。
第五步：待貝肉收縮略變小，將其扒拉到一邊，韭菜入鍋。
第六步：撒適量鹽和白胡椒粉。
第七步：再倒少許醬油。
第八步：翻拌均勻出鍋。
第九步：韭菜炒貝肉，營養豐富，鮮香味美！
韭菜炒貝肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、冷凍的貝肉是焯過水的，所以清洗幹淨後入鍋爆炒即可。
2、韭菜不要炒太久，略一變色就出鍋，余熱還會進一步使其受熱成熟。
3、加一點白胡椒粉有增香的效果。
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