溜肝尖

第一步：豬肝頂刀切薄片。

第二步：加入精鹽、料酒、胡椒粉、抓拌一分鍾至粘稠，加入半個蛋清繼續抓拌均勻使豬肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均勻鎖住水份，加入一匙食用油拌均腌製二十分鍾。

第三步：黃瓜切菱形片。

第四步：小蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

第五步：泡發好的木耳焯水備用。

第六步：調個碗汁：碗汁所有材料放入碗中，加入土豆澱粉攪拌均勻。

第七步：起鍋燒油，油溫四成熱時加入豬肝炒至八分熟時先盛出。

第八步：再加少許油，下入蔥姜蒜爆香。

第九步：下入豬肝和黃瓜煸炒。

第十步：下入木耳煸炒。

第十一步：下入碗汁，炒拌均勻。

第十二步：成品圖。