孜然牛肉粒

美食達人@蘋果的萍

菜式簡介
　　粗茶淡飯最養人，
　　平平淡淡才是真。
　　記錄生活中的點點滴滴。
　　家裏人多的，牛肉起碼要一斤，這個太費牛肉哦??

第一步：牛肉切丁放鹽、料酒、蚝油、澱粉抓勻。

第二步：加入胡椒粉放入雞蛋清抓勻後淋入一勺植物油封住水分腌漬十分鍾。

第三步：植物油燒至6成熱倒入腌漬好的牛肉丁中小火炸。

第四步：用漏勺推動牛肉丁炸至牛肉丁表面呈焦黃色。

第五步：炸至植物油由混濁變清澈。

第六步：中小火慢慢炸，這個過程大約5-6分鍾。

第七步：盛出來備用。

第八步：鍋裏留底油倒入蒜蓉、紅辣椒炒香。

第九步：加入孜然辣椒粉，加入少許鹽調味。

第十步：倒入炸好的牛肉丁。

第十一步：加入熟黑芝麻，有白芝麻最好，家裏沒有了。

第十二步：翻拌均勻。

第十三步：香菜鋪底放入牛肉粒。

第十四步：可下飯可佐酒可做追劇零食哦！

孜然牛肉粒做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛肉切大小均勻的丁，不宜太小，炸的時候會縮小。
2、中小火慢慢炸牛肉丁，炸至牛肉丁表面焦黃色。
3、孜然粒、幹辣椒用料理機打碎，現打的香。

相關食材：牛肉孜然

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