海參煲仔飯

美食達人@曉芹海參_gKUNyh

海參煲仔飯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 海參適量; 大米適量; 頂都適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

海參煲仔飯的做法步驟

第一步：青豆備好待用，裏脊肉剁成肉餡待用，把肉餡放入碗中，再放入料酒。放入鹽。放入醬油。放入雞精。放入蚝油。放入白糖適量拌勻。

第二步：海參清理幹淨，切小丁備好待用，青豆不宜熟，先過一下開水，撈出待用。

第三步：大米提前泡2小時後，讓米吸足水分，再上火煮。

第四步：蔥姜蒜備好待用，上油鍋，把蔥姜蒜炸出香味後，撈出棄之。用炸過蔥姜蒜的油，再炒肉餡，再放入過了開水的青豆翻炒，放入海參丁翻炒，兌入少許水翻炒，出鍋，待用。

第五步：把炒好的海參青豆肉倒入米飯上面，蓋上砂鍋鍋蓋，再焖5分鍾左右即可上桌。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐海鮮

相關食材：海參

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