節日必備菜--蔥燒海參

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節日必備菜--蔥燒海參封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 海參適量; 大蔥適量

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 糖適量; 醬油適量; 色拉油適量; 水澱粉適量; 料酒適量; 香油適量

節日必備菜--蔥燒海參的做法步驟

第一步：海參洗淨。豎著切，一根切3刀。

第二步：大蔥白。切段。豎著切一半，再把一半切一半，也就是一個大蔥段切成四分之一。

第三步：大勺放底油，加蔥段炒成微黃撈出。

第四步：大勺放底油加兩小勺白糖炒出糖色。（也就是把糖炒出深褐色。。切記油要少放一點點就好！！！）然後加水把海參放進去。

第五步：加醬油料酒一點點鹽味精。攪拌均勻開小火燒。

第六步：待湯汁收得差不多了把前面炒好的蔥段放進去。再翻炒幾下。

第七步：加水澱粉勾薄芡，淋上一點香油出鍋。

第八步：成品色澤油亮，口味鹹鮮微甜。。。海參營養價值很高。常吃對身體很有益處。

節日必備菜--蔥燒海參做法技巧/竅門/補充說明：

炒製糖色一點要少放油不然糖在油底下，就炒不出來了。這個很重要切記。
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菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜魯菜朋友聚餐滿漢全席葷菜

相關食材：海參蔥

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