清炒山藥

第一步：山藥去皮，放清水中沖洗幹淨。

第二步：將山藥斜切成片，適量胡蘿蔔切片，放入水中。

第三步：鍋中燒開水，放少許鹽。

第四步：放入山藥和胡蘿蔔，放少許白醋，開鍋煮30秒。

第五步：撈出投涼。

第六步：炒鍋加油燒熱，放入蒜蓉炒出香味。

第七步：放入山藥和胡蘿蔔，翻炒片刻，放入鹽。

第八步：放入雞精，快速希翻炒。如果油放的太少，山藥極易粘鍋，可少加點水。

第九步：山藥焯過水，翻炒入味即可，不要炒的時間太長，喪失脆感。

第十步：成品。口感脆嫩，美味可口。