冬瓜盅

美食達人@elmonte

輔助料: 海參2條，發好的; 花膠粒5個; 瑤柱10粒; 冬菇3個; 羊肚菌10來個; 淮山6片; 蓮子手抓1把; 百合手抓1把; 鹹肉半塊（金華火腿最好）

第一步：蓮子，百合，淮山泡水30分鍾。

第二步：冬菇泡發。

第三步：切薄片。

第四步：花膠粒飛水去腥。

第五步：切小塊。

第六步：瑤柱洗一遍。

第七步：羊肚菌泡發，洗淨。

第八步：發好的海參切塊。

第九步：鹹肉切塊。（買不到火腿，就用自製的鹹肉代替了。）

第十步：把以上材料放入鍋中，倒入適量的水燒開。（材料可放自己喜歡的。）

第十一步：冬瓜去瓤籽。

第十二步：用保鮮膜包住外皮。（可以防止炖的時候變太軟塌了。講究的可以可以在冬瓜皮上雕花。一）

第十三步：蒸架倒放，放上大碗，把冬瓜放在碗裏，蒸架綁上繩子，就可以輕易的把冬瓜盅放入和拿出了。

第十四步：把燒開的湯放入冬瓜內，7-8分滿。

第十五步：大湯鍋放水燒開，把冬瓜盅放入，炖3個小時。

第十六步：炖好的冬瓜盅。

第十七步：綁了繩子，冬瓜盅很輕易地就從湯鍋裏拿出來了。

第十八步：開吃了，很鮮香的湯。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：冬瓜

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