腌蒜苔
菜式簡介
每年新蒜苔下來時，都要做這道腌蒜苔，酸辣爽脆，開胃下飯。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝腌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蒜苔1把
- 輔助料
- 生姜1塊
- 小米辣2個
腌蒜苔的做法步驟
第一步：准備一把蒜苔洗幹淨備用。
第二步：准備輔料。
第三步：蒜苔洗幹淨切成小段。
第四步：生姜切絲，小米辣切成小圈。
第五步：切好的蒜苔段放進一個碗裏，辣椒圈放在上面。
第六步：加一勺五香粉。
第七步：鍋中倒油，將生姜絲、八角和花椒粒放進去小火煎出香味。
第八步：淋在蒜苔上。
第九步：加一勺鹽和半勺白糖。
第十步：加生抽。
第十一步：加香油。
第十二步：最後加上白醋末過蒜苔，攪拌均勻蓋上保鮮膜腌製兩小時。
第十三步：成品圖。
腌蒜苔做法技巧/竅門/補充說明：
生姜、花椒粒和八角一定要小火煎出香味。