挂霜核桃

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菜式簡介
　　核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
　　挂霜核桃在超市裏，一小包都要賣十幾塊。自己在家做好吃也不貴。

第一步：准備的食材。

第二步：核桃仁用水沖洗，去雜質。

第三步：洗淨的桃仁先用燒開的糖水煮3-5分鍾，撈出瀝幹水分（水裏加入少許鹽要想甜來點鹽）。

第四步：鍋裏倒油。（放一個桃仁，微微的冒小泡就可以了）

第五步：倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻動使其受熱均勻。

第六步：炸好的桃仁，撈出瀝油攤涼。（因爲有熱度，顔色會加深）

第七步：糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的時間久會長些）。

第八步：先小泡，把糖裏的水分燒幹，泡泡會由大變小並且越來越慢。

第九步：倒入炸好的桃仁。

第十步：拌勻並關火。（要是糖漿多了就小火翻炒收汁）

第十一步：用鏟子不停的鏟桃仁就會返砂。

第十二步：越鏟越松散，冷卻後變成糖霜均勻的挂在上面。

挂霜核桃做法技巧/竅門/補充說明：

糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一層白糖，吃起來不會覺得膩。

每天食用的核桃量3-5個。正在上火或腹瀉的人不能食用。

相關食材：桃核桃

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