晶瑩剔透的水晶蝦餃

美食達人@熒姳

晶瑩剔透的水晶蝦餃封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 鮮蝦適量; 澄粉適量

輔助料: 胡蘿蔔適量

調味料: 鹽、肉、蔥、姜、味精、適量

晶瑩剔透的水晶蝦餃的做法步驟

第一步：蝦去皮調去蝦線，切三分之一尾部，加鹽、胡椒粉、酒、調和入味，其余的蝦仁剁泥，少許胡蘿蔔擦細絲，剁碎，肥五花肉剁泥，蝦泥加鹽、胡蘿蔔、肉、蔥、姜、味精、白糖、麻油、酒、胡椒粉等拌勻，

第二步：澄粉450克，澱粉50克，將澄粉、澱粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋焖5分鍾，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，醒20分鍾，將澄面團揉好，

第三步：製皮，擀一個用一個，包一個，剩下用濕布蓋住，澄粉很難容易幹。包的時候每個蝦餃加一塊蝦尾，

第四步：我覺得這樣好吃好看，蝦餃不變形

第五步：蝦餃下面墊胡蘿蔔片，包好上鍋大火蒸5分鍾，千萬不要蒸的時間長了，時間長了皮容易破。

第六步：蒸熟看看裏面的餡料，好看又好吃

第七步：我用小白菜榨汁調了綠色的皮，包了花樣蝦餃

第八步：花樣蝦餃

菜譜標簽：家常菜粵菜兒童主食年夜飯春節

相關食材：蝦蝦餃

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