五彩蝦仁
菜式簡介
今天用的民杭的自動炒菜機做炒菜，說實話之前也用過類似的産品，我的感覺紅燒的菜品棒棒的，快炒就一般啦！誰知道這次的成品很好，蝦仁Q彈，素菜色澤漂亮！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青蝦蝦仁220克
- 西蘭花70克
- 胡蘿蔔1小段
- 輔助料
- 橄榄油20ML
- 鹽4克
- 料酒5ML
- 姜汁5ML
- 白胡椒粉2克
- 生粉2克
- 雞粉2克
- 蒜瓣1個
- 姜片2片
五彩蝦仁的做法步驟
第一步：青蝦蝦仁去除泥腸處理幹淨，背部開一刀，把處理幹淨的蝦仁放入盆裏加料酒、姜汁、白胡椒粉、鹽2克、生粉
第二步：攪拌均勻後腌製10分鍾，
第三步：自動炒菜機選用攪拌鍋，開機自動預熱好，鍋中加入適量清水，放入提前准備好的胡蘿蔔片和西蘭花綽水
第四步：選擇“蒸炖”功能，時間設定3分鍾
第五步：時間到，撈出胡蘿蔔片和西蘭花倒掉鍋裏的水，機器再次進入預熱功能
第六步：預熱結束，選擇“炒菜”功能，時間默認3分鍾，鍋中加入適量橄榄油
第七步：爆香姜片、蒜片
第八步：放入腌製過的蝦仁
第九步：蓋上蓋子，機器自動炒菜
第十步：大概1分鍾後，打開蓋子看到蝦仁變色了，倒入胡蘿蔔片和西蘭花，機器開蓋繼續自動炒菜
第十一步：剩下還有1分鍾，加點鹽調味，機器繼續自動炒菜
第十二步：時間到，程序結束，出鍋裝盤
五彩蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：
1、用自動炒菜機炒的蝦仁很不錯，口感Q彈
2、機器有自動預熱程序，如果結束上一個程序後，開始新的程序會再次預熱，時間會根據溫度自動調節的