韭菜菠菜麻蛤餃子

美食達人@綠野薄荷

韭菜菠菜麻蛤餃子封面圖

菜式簡介
　　用麻蛤包餃子，配韭菜和菠菜是天津的傳統的美味餃子。味道很好。我買的是包好的麻蛤肉。五花肉用料理機絞餡很省力，免去了剁肉餡的辛苦。小型的料理機清洗也很方便。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 面粉適量; 五花肉適量; 麻蛤肉適量; 韭菜適量; 菠菜適量

韭菜菠菜麻蛤餃子的做法步驟

第一步：主要原料。

第二步：面粉加適量水，和成面團。醒面30分鍾備用。

第三步：菠菜洗淨焯水，去除草酸。

第四步：五花肉切小丁，蔥姜切碎。

第五步：五花肉和蔥姜放料理機裏絞成肉餡備用。

第六步：菠菜切段，放料理機攪碎備用。（焯過水的菠菜切碎點再放料理機攪碎成餃子餡，效果更好）

第七步：韭菜洗淨切碎備用。

第八步：豬肉餡加醬油，蚝油，香油調勻入味。

第九步：麻蛤洗淨切幾刀（不用切的太碎）和韭菜，菠菜，豬肉餡放一起。

第十步：所有原料加入鹽，味精，香油調勻，做好餃子餡備用。

第十一步：做劑子，擀皮，包好餃子。

第十二步：開水下鍋煮餃子，將餃子煮熟即可。

第十三步：韭菜菠菜麻蛤餃子。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐餃子

相關食材：菠菜韭菜

答配菜譜：韭菜與菠菜的做法

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