蝦仁豆皮卷

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　這是一道用微波爐加工的菜。沒有煎炒烹炸，很健康的烹饪方法。菜品的食材也都是很利好又大衆的食材:豆皮、蝦仁、金針菇、香菇、胡蘿蔔、香菜。這幾種食材搭配在一起，不但營養豐富，養生功效也很多。

第一步：將蝦仁加工成蝦膠。也稱爲蝦靡。

第二步：加鹽、雞精、生抽醬油攪均勻。

第三步：金針菇洗幹淨入煮鍋焯水後撈出瀝幹水。

第四步：香菇洗幹淨入煮鍋焯水後撈出瀝幹水。

第五步：豆皮洗幹淨，香菜擇洗幹淨。

第六步：金針菇回刀，香菇、胡蘿蔔切成條，香菜切成段。

第七步：豆皮切成長方形。

第八步：在豆皮上塗一層蝦膠。

第九步：放上適量的金針菇、香菇、胡蘿蔔、香菜。

第十步：從一側卷起，收口在下。

第十一步：都卷好，擺入盤中，刷植物油。

第十二步：都卷好，擺入盤中，刷植物油。

第十三步：蒙上保鮮膜，入微波爐，微波爐高火4、5分鍾即可。

第十四步：蒙上保鮮膜，入微波爐，微波爐高火4、5分鍾即可。

第十五步：出爐，揭去保鮮膜即可享用。

第十六步：出爐，揭去保鮮膜即可享用。

蝦仁豆皮卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、加工蝦膠的方法很簡單，用刀將蝦仁壓扁，再切碎。碎一些，黏度大，可以很好的將香菇等粘牢。
2、豆皮卷的食材依據個人的偏愛而選。
3、恐豆皮卷不牢，可以用香菜將豆皮卷捆起來。
4、微波爐的時間要視具體情況而定，微波過火了既影響味道、口感也影響看相。

相關食材：蝦蝦仁豆皮

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