糖醋小排

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糖醋小排封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 排骨700克

輔助料: 冰糖適量; 米醋兩勺; 花生油適量; 老抽適量; 生抽適量; 鹽適量; 料酒適量; 姜適量; 蔥適量

糖醋小排的做法步驟

第一步：排骨剁成小塊洗淨。

第二步：冷水下鍋，放入花椒、料酒焯水。

第三步：燒開煮10分鍾。

第四步：大蔥、姜、大料、冰糖准備好。

第五步：鍋內放油，放入冰糖。

第六步：炒成焦糖色。

第七步：放入調料炒香。

第八步：倒入排骨翻炒。

第九步：炒製上色。

第十步：放生抽。

第十一步：米醋。

第十二步：倒入適量開水，沒過排骨。

第十三步：放入老抽。

第十四步：鹽。

第十五步：蓋上鍋蓋，中火慢慢炖40分鍾。

第十六步：打開鍋蓋，開大火收汁。

第十七步：裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜中式宴請

相關食材：醋

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