幹香美味的豆腐。【魚香煎豆腐】
菜式簡介
這道煎豆腐口味鹹鮮幹香，製作方法簡單，一學就會。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 老豆腐酌情
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒適量
- 幹辣椒適量
- 白糖適量
- 花椒粒適量
- 炒花生適量
- 幹辣椒碎適量
- 熱油適量
幹香美味的豆腐。【魚香煎豆腐】的做法步驟
第一步：老豆腐切片，厚薄大約1·5厘米。
第二步：蔥切段，姜切片，幹辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照）。
第三步：大約半鍋清水，放入姜片，花椒粒，醬油煮開。
第四步：煮開的料汁放涼，然後加入蔥段，大蒜，幹辣椒，白糖，白酒，鹽，味精，白醋。
第五步：把豆腐片放入料汁中，最後放香菜，腌製24小時以上。
第六步：鍋裏放油，將腌製好的豆腐片煎成兩面金黃即可盛盤，撒上小料就能吃了。
幹香美味的豆腐。【魚香煎豆腐】做法技巧/竅門/補充說明：
小料製作方法：幹鍋將花椒粒和花生米分別炒香並擀碎（花生米去紅衣）花椒碎，
花生碎，幹辣椒碎一起放入碗中，澆上少許熱油拌勻即成小料
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