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野生鲫魚湯

美食達人@小洞天
野生鲫魚湯封面圖

菜式簡介
  簡單美味的野生鲫魚湯。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
小鲫魚適量
輔助料
姜片少許

野生鲫魚湯的做法步驟

  • 第一步:自己釣的野生小鲫魚,從開春到深秋,從來沒有間斷過,常常魚滿爲患。
  • 第二步:將魚刮鱗、去內髒、摳鰓,沖洗幹淨,控幹水分。
  • 第三步:熱鍋涼油不沾鍋。將魚煎至兩面金黃。
  • 第四步:煎好的魚不用出鍋,直接加入適量開水,放兩片生姜,大火將湯汁熬至濃白。
  • 第五步:成品。出鍋時放少許鹽、胡椒粉和香蔥碎。
  • 野生鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1·新鮮魚是熬好魚湯的關鍵。
    2·熱鍋涼油不會沾鍋。
    3·加入開水,不能加涼水。

    菜譜標簽:家常菜湯類
    相關食材:鲫魚

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