湖南小炒肉
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 湖南螺絲椒5-6個
- 五花肉1斤
- 輔助料
- 紅椒小米辣3個
湖南小炒肉的做法步驟
第一步：湖南辣椒洗淨。
第二步：把湖南辣椒斜刀切片。
第三步：蒜，姜切碎。
第四步：帶皮五花肉洗淨，放入冰箱冷凍一會，用刀切成薄片，放少許鹽與料酒腌至1小時。
第五步：鍋裏油燒熱，放入五花肉。
第六步：炒至肉片兩面都成焦黃色，炒出多余的油脂，有些硬度即可！
第七步：鍋裏鏟出一些油，留少許油，放入姜蒜炒香倒入辣椒叔紅小米辣炒香。
第八步：倒入五花肉，放入醬油，翻炒出香氣出鍋即可！
湖南小炒肉做法技巧/竅門/補充說明：
炒此菜一定要螺絲椒或羊角椒，怕辣的朋友可以換成其它辣椒，不過味道會欠缺很多！