紅燒肉

第一步：五花肉切成麻將大小的塊。

第二步：豬肉冷水下鍋焯水，加入蔥，姜，料酒，煮開撇去浮沫。

第三步：五花肉撈出過涼沖洗幹淨。

第四步：起鍋，加入一勺油一勺水，加入冰糖炒個糖色。

第五步：熬製棗紅色加入開水，盛出備用。

第六步：起鍋加入一勺油，下入五花肉，小火慢煎出多余的油脂，煎至兩面微黃。

第七步：倒出多余的油脂，加入兩個八角，倒入一瓶啤酒，漫過五花肉爲宜。

第八步：大火煮開後，倒入糖色，加入兩粒冰糖，轉小火炖45分鍾。

第九步：五花肉炖至軟爛，加入鹽調味。

第十步：大火收汁即可。

第十一步：出鍋裝盤，可以開吃了。