快手麻辣香鍋

第一步：首先來准備一下食材，就像在飯店點餐時一樣，只要是自己喜歡吃的食材都可以加進來，我選了寬粉，北極甜蝦，西蘭花，藕片以及各種魚丸，全部處理幹淨，切的大小適中（所有食材均可以根據自己的喜好替換）。

第二步：魚丸類的要提前一會兒拿出來解凍，香菜是麻辣香鍋的靈魂，必不可少，洗淨切成1厘米長的小段備用。

第三步：全部准備就緒就可以進行焯水的工作了，鍋中加入稍多清水，水開後下食材，根據食材成熟需要時間，先下入不容易熟的，後下容易熟的。

第四步：一般情況下蔬菜都是最易熟的，最後下鍋即可，中途不時用鏟子攪拌一下，讓食材均勻受熱，確定全部熟透即可撈出，控幹水份備用。

第五步：另起鍋熱油，油量跟平時炒菜量一樣即可，放入蔥段，蒜片，幹辣椒段炒香。

第六步：接下來就是最重要的調料了，我用的是這款麻辣香鍋專用調料，味道真的非常非常好，背面有解釋用量配比，1000克食材用一包料，我個人覺得按照說明的配比還是很辣的，畢竟還額外放了幹辣椒段，吃微辣的適當減少用量即可。

第七步：取適量麻辣香鍋調料倒入鍋中炒香，紅紅的顔色非常漂亮。

第八步：把焯熟的食材全部倒入鍋中翻炒均勻，最後加香菜，撒白芝麻，炒勻，就可以出鍋了。

第九步：太香了，一大盤全部吃光光。