雲南特色風味-狼牙土豆

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菜式簡介
　　“狼牙土豆/炸洋芋”是雲南、四川乃至西南地區都流行的一種特色小吃，製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆（洋芋）放入油鍋中炸，有夾生、透熟和酥脆等幾種程度。
　　再配以各種佐料，加上腐乳，香菜，折耳根，蔥花以及當地特製辣椒面等加以攪拌，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子，作爲一種特色風味小吃廣爲流傳。

耗時/難易度: 口味香辣; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 土豆1-3個

輔助料: 折耳根少許

雲南特色風味-狼牙土豆的做法步驟

第一步：土豆一個。

第二步：用祖傳三代的刀切小塊。

第三步：先放腐乳，單山蘸水，用少許水化開。

第四步：土豆下油鍋炸熟，喜歡生脆少炸下。

第五步：准備其它佐料，蔥，蒜，小米椒，香菜。

第六步：放料加點蚝油。

第七步：拌勻就可以吃了。

第八步：雲南人的愛，家裏沒有折兒根，有的話在來點，爽歪歪。

雲南特色風味-狼牙土豆做法技巧/竅門/補充說明：

小竅門在于使用雲南或四川地方特色的調味料，調製出自己喜愛的鮮辣口味。好吃就是家鄉味。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：土豆

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