泰式甜辣雞肉沙拉

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　#涼拌菜#三伏天悶熱沒胃口怎麼辦？推薦一道10分鍾的夏日涼拌快手菜~泰式甜辣雞肉沙拉，用水果、蔬菜和雞胸肉製作而成，不放一滴油和鹽，健康低脂，清爽開胃；關鍵是做法還特別簡單，新手也能輕松駕馭；喜歡的快來試試吧~~~

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃瓜1節; 生菜6片; 雞胸肉1塊

輔助料: 檸檬1個; 小青檸2個; 聖女果5個

泰式甜辣雞肉沙拉的做法步驟

第一步：准備好雞胸肉和其它食材。

第二步：雞胸肉洗淨，加蔥姜放入清水鍋中。

第三步：煮開後，撇去表面浮沫，加入1勺料酒，然後轉小火，再煮8分鍾左右。

第四步：開蓋，用筷子戳下去，沒有血水滲出；關火，蓋上鍋蓋焖10分鍾。

第五步：取出雞肉，放入事先備好的冰水中，浸泡5~8分鍾。

第六步：取出，順著紋路用手撕成雞絲放入盆中，備用。

第七步：這時來處理准備好的配菜：生菜、黃瓜和聖女果洗淨；再用食鹽將把小青檸和檸檬表面揉搓幾遍後沖洗幹淨。

第八步：接著將聖女果對半切開，青檸、檸檬和黃瓜分別切片。

第九步：然後一起放入雞絲盆中，再擠入2勺泰式甜辣醬。

第十步：用筷子翻拌均勻。

第十一步：取一個幹淨的盤子，將生菜墊底，放上拌好的雞絲和果蔬，再擠上1勺丘比蛋黃醬，豐富口感。

第十二步：最後再擠上1勺泰式甜辣醬，增加甜辣味道。

第十三步：簡單美味的泰式甜辣雞肉沙拉就做好了。

第十四步：果蔬清脆、雞肉嫩滑，鹹香味美、酸甜適口且香辣開胃。

泰式甜辣雞肉沙拉做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞胸肉很容易熟，所以不要煮太長時間，煮至筷子能戳動且沒有血水溢出就可以了。
2、相比于檸檬的酸爽，小青檸則多了一份清香，所以小青檸和檸檬是這道菜必不可少的調味料之一。
3、味好美泰式甜辣醬和丘比蛋黃醬，均爲複合味醬料，富有鹹、甜、酸、辣、鮮、香多味合一的口感，所以就不用再放其它調料了。
4、雞肉沙拉做好後，有條件的可放冰箱冷藏2小時以上再食用，口感更佳，鹹香，甜辣、冰爽又開胃。

菜譜標簽：午餐晚餐泰國菜涼菜

相關食材：雞肉

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