返回

椒麻雞

美食達人@鹵蛋廚房
椒麻雞封面圖

菜式簡介
  雞肉作爲白肉的典型代表,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養成分。可以爲人體補充營養,強壯身體,增強體力;還可以促進嬰幼兒及青少年的生長發育,緩解亞健康狀態,提高機體免疫力。今天做一道我懷寶貝時最喜歡吃的椒麻雞,那時候因爲擔心吃多不太好,所以很克製。現在終于可以敞開肚皮吃了,還是熟悉的味道。都說寶寶在媽媽肚子裏是有記憶的,不知道他吃這個會不會也很熟悉呢,哈哈哈。

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
半只
輔助料
適量
青辣椒各1個
幹辣椒適量
花椒適量
適量
適量
紅辣椒適量

椒麻雞的做法步驟

  • 第一步:准備半只雞,清洗幹淨。
  • 第二步:一段蔥切成斜段。
  • 第三步:一塊姜切成片。
  • 第四步:將蔥姜,雞肉,適量花椒和兩個草果放入鍋中,再加入適量清水和一勺料酒炖煮。
  • 第五步:水開後撇去浮沫,再炖煮10分鍾即可。
  • 第六步:時間到,將雞肉放入冰水中浸泡。
  • 第七步:再盛出一碗煮雞的原湯備用。
  • 第八步:一個青椒切絲。
  • 第九步:一個紅椒切絲。
  • 第十步:浸泡過的雞肉撕成小塊,再加入青紅椒絲。
  • 第十一步:鍋中燒油,加入適量花椒和幹辣椒炒出香氣。
  • 第十二步:再倒入一碗原雞湯。
  • 第十三步:加入一勺原味鮮醬油,適量花椒粉,食鹽和白糖,大火燒開煮至湯汁略微濃稠即可。
  • 第十四步:淋在雞肉上。
  • 第十五步:抓拌均勻後裝盤。
  • 第十六步:美味完成。
  • 椒麻雞做法技巧/竅門/補充說明:

    做這道菜最好選用三黃雞,肉質比較鮮嫩。煮的時間把握在10分鍾左右,撈出後立刻放入冰水中,這樣雞皮和肉吃起來比較Q彈,口感最好。把草果換成黃栀子,雞肉的顔色會更漂亮哦。

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM