[經典衡東菜]《磨芋煮鴨》

美食達人@菜蟲1006

[經典衡東菜]《磨芋煮鴨》封面圖

菜式簡介
　　磨芋煮鴨是又營養又促進食欲的家常菜，做好了香噴噴的！磨芋煮鴨趁熱趕緊吃呀！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鴨子半只; 磨芋600克

輔助料: 黃辣椒50克; 黃剁椒10克; 蒜頭20克; 仔姜20克; 大蒜20克; 八角兩個

調味料: 精鹽3克; 味精2克; 醬油1克; 蚝油5克; 米酒15克

[經典衡東菜]《磨芋煮鴨》的做法步驟

第一步：新鮮黃椒小丁，姜切片，,蒜頭切丁，大蒜切段備用。

第二步：磨芋切厚約五毫米的片，用清水泡住待用。

第三步：鴨子宰殺去內髒，剁成小塊，鴨內雜也切塊備用。

第四步：鍋內熱油，放鹽後把鴨塊、八角倒入炒至鴨肉斷生。

第五步：烹米酒，放姜片、蒜丁、黃剁椒、醬油、蚝油翻炒均勻。

第六步：放入磨芋，加清水沒過全部食材，蓋鍋蓋焖煮。

第七步：煮至湯濃時放入新鮮黃椒，加味精繼續煮五分鍾。

第八步：撒大蒜葉拌勻出鍋。

[經典衡東菜]《磨芋煮鴨》做法技巧/竅門/補充說明：

1、先放鹽有利于入味。

2、磨芋不要切得太厚，切成長條形的片就好了。

3、趁熱吃喲！

菜譜標簽：熱菜老人冬季食譜朋友聚餐川菜晚餐技巧類

相關菜譜：: 粵菜之經典的一道酸甜可口的開胃菜——【菠蘿咕咾肉】的做法[圖解]; 又現經典---可樂雞翅的做法[圖解]; 經典川味涼菜——姜汁肚片的做法[圖解]; 冬季最愛的經典下飯菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】的做法[圖解]; 【南瓜黑芝麻湯圓】經典黑芝麻餡的做法[圖解]; 年菜分享（二）吃不胖的四川經典美味 ——【麻辣幹煸兔丁】的做法[圖解]; 天熱來碗經典海派開洋蔥油拌面的做法[圖解]; 經典菜，新做法--宮保雞丁的做法[圖解]; 【涼拌剁椒皮蛋】零難度也可以創造大經典的做法[圖解]; 在家做經典傳統的美味酥餅——【糖酥餅】的做法[圖解]; 粵式早茶經典茶點——荷香糯米雞的做法[圖解]; 經典美味排骨燒——糖醋排骨的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM