紫甘藍菜肉水餃

美食達人@幽蘭冷香

第一步：將350克面粉加入120克的溫水和勻，並揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發一小時。

第二步：紫甘藍洗凈切成細碎粒，豬肉末備好待用。

第三步：除玉米油和調味鹽外，把所有的調料放入豬肉末裏，順時針方向攪拌上勁。

第四步：切碎的紫甘藍略擠去水，放入肉末拌勻後，可放入少許的調味鹽調味，最後到入適量的玉米油拌勻即可。

第五步：將醒好的面團搓成長條並下成約10克一個的小劑子，擀開後包入適量的餡料。

第六步：先把中間合在一起，再輕輕捏緊。

第七步：用右手順著邊往中間捏成褶。

第八步：捏到中間後再從左側順著邊往中間捏成褶，捏好後再輕輕地壓緊，餃子就包好啦。

第九步：餃子包好後，就可以下鍋煮了。一般都是開水下鍋，煮開後連續加三次冷水，待餃子全部浮起來就可以吃了。

紫甘藍菜肉水餃做法技巧/竅門/補充說明：

和餡料時不要再加水哦，因爲蔬菜會出一些水。另外，最後放玉米油就是爲了讓油包住餡料，以免出水。

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