五杯雞
美食達人@藍月下-雅文無聲
菜式簡介
爸爸教的第三道菜，所謂的五杯就是醬油、水、糖、酒和香油。火候要掌握好哦！要不然雞肉會太硬哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞適量
- 輔助料
- 糖一杯
- 水一杯
- 醬油一杯
- 香油一杯
- 酒一杯
五杯雞的做法步驟
第一步：第一步就是炸雞，炸到皮成金黃色，最好是選用放坡雞（也就是經常跑的雞，這樣雞肉較有彈性），然後可以撈出瀝油啦。要吃多少炸多少雞肉，建議您是半只或是四分之一這樣的比例來炸。（老爸嫌麻煩整只雞放下去炸了）第二步：第二步要煮雞啦，把五種調味料擱到一起攪拌均勻（酒最好是香醇濃度高點的酒），倒入鍋中與雞一起用猛火煮，在汁快幹的時候關火撈雞，鍋裏剩下的汁要保留哦！第三步：煮好的雞把它切好擺好。第四步：最後就是把剛才的汁澆到雞上面，這樣就完成了！
