嘗嘗自己做的沙拉醬

美食達人@火舞的飄雪

嘗嘗自己做的沙拉醬封面圖

菜式簡介
　　早就想自己做沙拉吃了，但總是害怕麻煩，而且又怕失敗了浪費食材，昨天又看到薄灰姐的沙拉醬，杯子上兩片綠色的薄荷葉子實在誘人，忍不住了！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 色拉油250克; 蛋黃一個; 白醋25克; 白糖25克

嘗嘗自己做的沙拉醬的做法步驟

第一步：色拉油250克，蛋黃一個，白醋25克，白砂糖25克

第二步：首先把蛋黃和白砂糖放在盆裏

第三步：用手動打蛋器把蛋黃和白糖打至顔色發白，體積膨大

第四步：加入少量的色拉油繼續攪打（我怕失敗，所以每次加一小勺）等到色拉油與蛋黃完全融合再繼續加入少量色拉油，蛋黃液的顔色越來越深，質地越來越濃稠

第五步：加入少量白醋，此時質地會立即變稀，顔色變淺

第六步：再繼續加色拉油，質地濃稠的時候就加白醋，稀了就加色拉油，如此反複，直到所有材料全部加完

第七步：好了！美味的沙拉醬就大功告成了！

嘗嘗自己做的沙拉醬做法技巧/竅門/補充說明：

就像薄灰姐說的，過程很有趣，但是要有耐心，色拉油不要一次加多了啊，一點一點加更保險！

菜譜標簽：自製食材技巧類

相關食材：沙拉醬

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