馬蹄雪耳炒三文魚

菜式簡介
　　不久前做了一個夢，夢裏說如果我再吃紅肉，就會死。搞得我真的好害怕，所以我最近都是買魚吃。三文魚口感好，處理起來也方便，營養也很豐富，對我這種減肥的人來說也是最好的葷食。
　　春天是馬蹄上市的季節，雖然它外表漆黑，可是馬蹄仁潔白如玉，甘甜爽脆，充滿著以一派江南水鄉風情，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化。我最是愛的馬蹄糕，其中那粒粒馬蹄丁，令我懷念至今。它也是燒賣裏那一抹清脆。
　　雪耳即是銀耳，其滋陰潤肺，是女性良品，含有豐富的膠原蛋白，素有“素燕窩”之稱。我們平常大多數是拿來熬湯，加點紅棗、枸杞再好不過。把它炒著吃很脆，別是一番口感。