蟲蟲、海螺面包
美食達人@76小龍女
菜式簡介
每到周末就喜歡玩面，鼓搗面包，上面是我做的毛毛蟲和海螺，顯黃是南瓜，上色有些深。海螺樣子的其實想照小布利的樣子做的，沒成想做出來像海螺！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉230克
- 奶粉12克
- 南瓜泥100克
- 全蛋30克
- 燙種100克
- 輔助料
- 酵母4克
- 火腿2根
- 紫薯泥適量
- 調味料
- 糖30克
蟲蟲、海螺面包的做法步驟
第一步：高粉230g，奶粉12g，酵母4g，南瓜泥100g，全蛋30g（留一點刷表面的，剩下全放裏了），糖30g，燙種100g。第二步：全部原料一起揉成團。第三步：至可以拉膜（勉強可以吧）。第四步：發酵至兩倍大（發酵時間較長，可能和放南瓜有關）。第五步：分成兩個大塊四個小塊（我是爲了多做幾個樣式，可以平均分成六塊。第六步：滾圓松弛15分鍾（現在我很喜歡滾面團）。第七步：取一大塊面擀成長方形。第八步：從長邊卷一根火腿至一半，另一邊用刀切幾條。第九步：把長條一條一條搭在卷火腿的面卷上，底部壓緊，用巧克力豆當眼睛。第十步：取一小塊面團一頭搓細。第十一步：擀成長三角形，鋪上餡料，四周流出空白，從長邊卷起，成海螺狀。第十二步：二次發酵，放烤箱上層，下面放熱水。第十三步：至2倍大，表面刷蛋液。第十四步：180度約18分鍾。第十五步：實踐證明，巧克力豆不適合做眼睛，都烤流了，又給裝了葡萄幹的眼睛。
