焅大鵝

菜式簡介
　　我們這裏的大鵝吃法也很多，常見的有“鐵鍋焅大鵝”、“大鵝炖酸菜”、“大鵝炖土豆、”“大鵝炖粉條”等。不管是那種做法，我都喜歡吃，但是我對“焅大鵝”情有獨鍾；經長時間的炖製，鵝皮下脂肪裏的油被逼出來了，鵝肉色澤紅潤，吃一口鵝肉，不柴不膩，滿口鮮香，對“食肉族”來講真是件快事，即可大快朵頤，又不擔心長出贅肉。
　　鵝肉是理想的食品；它高蛋白、低脂肪、低膽酷醇，並含有人體生長發育所需要的各種氨基酸。鵝肉的脂肪含量僅比雞肉高一點，比其它肉類要低得多，是綠色健康食品。所以還有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。
　　鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解毒、抗衰老的作用。適合人群廣泛，老少皆宜。常食鵝肉，身體健康，延年益壽！