青紅椒炒鱿魚

美食達人@思凡星·家

菜式簡介
　　一直覺得做海鮮只會弄個白灼蝦、清蒸魚，鱿魚以前也做過一次，由于沒掌握決竅，炒出來硬邦邦的一點也不好吃，很久很久不敢再嘗試，今天我抱著在哪跌倒在哪爬起的心態，重新來了個青紅椒炒鱿魚絲，沒想到收獲意想不到的喜悅!人，做任何事都要用心!用心做事，沒有什麼做不成的!當然如果能找到捷徑將起到意想不到的效果：省時、省力、事半功倍!
　　用心做菜也是這樣---這就是我在美食家最大的收獲!
　　青紅椒鱿魚絲，這個味決對錯不了!

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鱿魚適量

輔助料: 老抽適量; 料酒適量; 蔥絲適量; 姜絲適量; 青椒適量; 紅椒適量

青紅椒炒鱿魚的做法步驟

第一步：老抽、料酒。

第二步：姜絲···

第三步：青椒···

第四步：紅椒···

第五步：蔥絲···

第六步：鱿魚清理幹淨、切絲然後焯水濾幹水份(關銉點：要想鱿魚炒的嫩一定要先焯水)。

第七步：熱鍋下油、先下姜絲煸香入鱿魚絲一起爆炒加老抽料酒迅速起鍋備用。

第八步：熱鍋下少許油，下蔥絲煸出香味再下辣椒絲煸炒七成熟。

第九步：最後把爆好的鱿魚絲倒入和辣椒絲一起翻炒均勻，撒料酒、少許雞精。

第十步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜魯菜夏季食譜晚餐

相關食材：鱿魚

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