筍子燒牛肉

美食達人@懶仙夭夭

筍子燒牛肉封面圖

菜式簡介
　　第一次發帖，PP拍得不是很好！！⊙﹏⊙b汗~~~

耗時/難易度: 口味五香; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛肉500克; 竹筍200克

輔助料: 大蒜適量; 大蔥適量; 生姜適量

筍子燒牛肉的做法步驟

第一步：大蒜切大塊，大蔥切段，生姜切片，牛肉切大塊，竹筍切段（這裏我用了3個大蒜，1根蔥，一小塊生姜~~牛肉的話因爲我不喜歡太瘦的
所以選擇的是有帶筋，比較肥的那種）。

第二步：竹筍用清水漂洗，牛肉放開水鍋，加幾片姜，幾小段蔥焯水。

第三步：除盡血水撈出備用。

第四步：鍋內放油，小火燒溫。

第五步：放入郫縣豆瓣，幹辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。

第六步：加蔥，姜，大蒜略炒。

第七步：然摻清水（有准備鮮湯的話加鮮湯最好），放入八角，茴香，桂皮，熬製出味。

第八步：加入牛肉，放一點點胡椒粉（只是需要提點味所以真的是很少的一點點就好了）大火燒開，（水的用量大概是4小碗左右，就是平時吃飯的小碗）。

第九步：水開後移至小鍋小火慢燒~~大約燒45分鍾左右（這時牛肉熟了，可以試試鹹度，如果覺得不夠，可以適量加點點鹽），放入竹筍繼續小火慢燒。

第十步：10分鍾後起鍋，裝盤即成。

第十一步：香噴噴的筍子燒牛肉來啦。

筍子燒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

燒菜的時候要用小火燒~~水業別放太多，不然達不到自然收汁的效果哦

菜譜標簽：熱菜老人午餐朋友聚餐

相關食材：牛肉筍

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