孜然鴨珍

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　回來的第二天去了趟購物中心，在華人肉店裏可以買到老外們不喜歡吃的內髒，不但便宜而且處理得也非常幹淨。不像在國內買的拖著一大串腸子之類的雜物。在這裏買的只剩下大家看到的那一部分，沒有多余的累贅物，很方便。

第一步：鴨珍洗衣過對角對角切成十字花狀。

第二步：燒開水把切好的鴨珍飛水，然後再過冷河備用。

第三步：燒熱鍋倒入少許橄榄油，先炒好洋蔥，盛起備用。

第四步：鍋裏再倒入少許橄榄油，將飛過的水的鴨珍倒入。

第五步：翻炒片刻之後加入少許孜然。

第六步：倒入少許生抽、白糖、胡椒粉、料酒、鹽以及清水略焖數分鍾。

第七步：汁收幹之前將洋蔥重新倒入。

第八步：翻炒一會洋蔥斷生前加入蔥段，略攪拌即可熄火上碟。

孜然鴨珍做法技巧/竅門/補充說明：

鴨珍焖至熟即可，太老了吃起來口感不怎麼好。

相關食材：孜然

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