炝拌海帶絲

美食達人@納蘭幽若

菜式簡介
　　海帶營養豐富，尤其是海帶中的岩藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份，它對抑製大腸癌有明顯的作用；海帶中的海帶氨酸有降壓作用；海帶中的多糖有降血脂作用；海帶富含碘，可作爲防治甲狀腺腫的療效食品。因此，海帶食品越來越受到廣大群衆的歡迎。

第一步：鮮海帶絲洗淨用水焯一下，放少許醋會熟的快些。

第二步：朝天椒切碎、蒜切成末、適量蔥花備用。

第三步：焯熟的海帶絲過涼後放1勺鹽、2勺糖、3勺米醋、適量味精、1勺老幹媽油辣椒攪拌均勻。

第四步：拌好後把辣椒末、蒜末、蔥花放在上面。

第五步：勺子中倒入適量油，隔火燒熱。

第六步：燒熱的油澆在辣椒蔥蒜末上。

第七步：倒入1勺麻油攪拌均勻。

第八步：撒上熟芝麻。

炝拌海帶絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、海帶絲在焯燙的時候掌握好時間，根據自己喜歡軟硬程度，最近胃不太舒服我就焯的軟一些。
2、焯的過程中倒入少許醋可以加軟爛的時間。

相關食材：海帶

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