自製雙皮奶

美食達人@rain_

自製雙皮奶封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋1個; 全脂奶粉1小包

輔助料: 白開水小半碗

調味料: 糖2小匙

自製雙皮奶的做法步驟

第一步：半碗溫水中，倒入1小包全脂奶粉。

第二步：把沖泡好的奶放入蒸鍋中，蒸開後取出放涼，面上形成一層略皺的奶皮。（有的人是直接燒開後倒入碗內，但這樣成皮的難度較大。）

第三步：用小叉子沿碗邊，將成形的奶皮挑開一小段，倒出2/3的奶。一定要留一些不倒出，否則奶皮會粘在碗底，就做不出雙皮的效果了。

第四步：將倒出的奶與蛋清、糖一起攪打均勻後，再沿著碗壁從奶皮缺口處倒回。這樣奶皮就又浮起來了。

第五步：放入蒸鍋，中小火蒸10分鍾就OK了。

菜譜標簽：冰品懶人食譜

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