東坡肉

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東坡肉封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 五花肉1斤

輔助料: 廚邦醬油60克; 叉燒醬100克; 八角適量; 蔥段適量; 糖100克; 味精適量; 澱粉適量; 油1000克; 桂皮適量; 香葉適量

東坡肉的做法步驟

第一步：准備五花肉切成3至5厘米的方塊

第二步：第二將五花肉放入開水中煮一下

第三步：鍋中放入油燒至180度左右將肉放入炸至上色，順便將蔥段也過油炸一下待用

第四步：鍋中放入少許油加入50克白糖炒至起泡

第五步：放入炸上色的肉加入適量的水沒過肉，再放入除澱粉和油之外的全部調料

第六步：將調好的肉放入高壓鍋上中火，等高壓鍋冒氣5分鍾後即可關火

第七步：將東坡肉裝盤，將湯汁勾上少許芡汁至濃稠淋在東坡肉上，即可上桌享用

東坡肉做法技巧/竅門/補充說明：

芡汁不要調得太濃不然會影響口感和顔色。不周全之處請批評指教。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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