把子肉

第一步：准備好各種配料：金針菜，海帶花，小素雞，白幹，鹌鹑蛋，小面筋包。

第二步：五花肉放入鍋中煮至斷生。

第三步：撈出在表面抹上老抽。

第四步：入油鍋炸至金黃色。

第五步：切成大片。

第六步：白幹切豎條，切至白幹厚度的四分之三，不要切斷，讓其底部相連。

第七步：翻過來，切斜條，同樣也是切到白幹厚度的四分之三處，不要切斷。

第八步：輕輕拉開，就形成了網狀的蘭花幹了。

第九步：小面筋包有手戳一個小口。

第十步：絞肉加蔥姜、鹽、雞精攪拌上勁，擠入面筋包中。

第十一步：把蘭花幹、鹌鹑蛋、小素雞片入油鍋炸黃，和所有原料一起碼入沙煲中。

第十二步：炒鍋加少許油燒熱，加入蔥姜、幹椒【不喜歡辣就不放】，桂皮、香葉、八角煸香，加入煮肉的湯汁，調入老抽，排骨醬，鹽，糖，雞精，調好口味。

第十三步：把調好的鹵汁倒入沙煲中。

第十四步：蓋上蓋子，小火慢炖1·5-2小時。

第十五步：搭配點燙熟的菜心，健康味美。