我家私房菜——把子肉

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　話說美食天下舉辦的這個年菜展也已經開始好多天了，借著此平臺，美食家的親們得以將自家的年菜展現出來，讓我們也大飽眼福一番！道道菜肴都帶著濃厚的地方特色，還包含著烹饪者的心意，稱其爲饕餮盛宴一點也不爲過哦！
　　過這個春節，忙年幾乎就占掉一個月時間，呵呵~總想能忙裏偷閑上傳幾篇美食，可都只限于心動，由于一次次的偷懶導致了電腦裏積攢了太多的存貨。呵呵~在終于能閑下來的春節假期裏，開始咱的2011年兔年的美食行程吧！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 五花肉1000克

輔助料: 煮雞蛋10個; 蔥適量; 姜適量

調味料: 八角2枚; 甜面醬適量; 料酒適量; 醬油適量; 白糖適量; 鹽適量; 雞精適量

我家私房菜——把子肉的做法步驟

第一步：五花肉洗淨，分成3塊。

第二步：鍋中倒足量水，加入蔥姜段，放入五花肉塊淖5分鍾。

第三步：撈出，切厚1cm的片。

第四步：准備好砂鍋，擺入五花肉片。

第五步：放入蔥姜片，加入沒過菜肴的水。

第六步：倒入適量的甜面醬、料酒、醬油、白糖、鹽、雞精調味，蓋好砂鍋蓋，開鍋後轉小火煮1小時。

第七步：將煮雞蛋剝皮備用。

第八步：將雞蛋放入砂鍋中。

第九步：蓋鍋蓋後繼續煮1小時，即可。

第十步：香噴噴的把子肉就可以上桌食用啦，相信喜歡米飯的朋友們絕對不會放過它哦~就把這道受歡迎的菜送給美食家的親們，祝大家新年快樂~兔年吉祥如意哈！

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐魯菜名菜

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