【地三鮮】我家飯桌上常有的家常菜
菜式簡介
地三鮮是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鮮·
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 長條茄子1根
- 土豆1個
- 青椒1個
- 輔助料
- 蒜瓣4個
- 調味料
- 醬油1勺
- 生抽1大勺
- 清水2大勺
- 澱粉1勺
- 糖1勺
- 鹽1小勺
【地三鮮】我家飯桌上常有的家常菜的做法步驟
第一步：茄子帶皮切滾刀塊，土豆去切成0·3cm厚的片，青椒切三角形。
第二步：碗裏倒入生抽，糖，鹽，清水，澱粉勾成芡汁。
第三步：鍋裏多倒些油，大火炸茄子成金黃色撈出控油。
第四步：炸土豆片金黃色撈出控油。
第五步：鍋裏倒一點底油，放入蒜末炒香。
第六步：倒入炸好的土豆片和茄子塊。
第七步：倒入勾好的料汁。
第八步：倒入青椒翻炒半分鍾即可。
【地三鮮】我家飯桌上常有的家常菜做法技巧/竅門/補充說明：
1·土豆和茄子分開炸，因爲炸熟所需的時間不同。
2·炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油膩最好控下油。
3·料汁最好提前調好，因爲需要快炒，如果調料一味味放，炒出來的茄子和土豆會塌影響口感。