糖醋裏脊

美食達人@小驢蛋媽

糖醋裏脊封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬裏脊300克

輔助料: 雞蛋清適量; 大蔥末適量; 水澱粉適量; 豆油適量; 花生油適量; 生姜末適量

調味料: 料酒適量; 芝麻油適量; 醬油白糖適量; 醋適量; 味精適量

糖醋裏脊的做法步驟

第一步：將豬裏脊洗淨,去筋膜,切成4厘米長,5毫米寬的條,放入瓷碗內,加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻,上漿。

第二步：取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水澱粉調成糖醋汁。

第三步：炒鍋燒熱,放入花生油,燒至八成熱,逐個投入裏脊條,炸成牙黃色時,倒入漏勺,瀝去油,余油倒入油罐。

第四步：原炒鍋燒熱,放入豆油,燒五成熱,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入裏脊條,翻炒幾下,淋入芝麻油,出鍋,裝盤,即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：裏脊醋

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