【海派經典】紅燒獅子頭

菜式簡介
　　大家都說，清淡中帶一絲鮮甜，是海派菜系的特色，可我卻一直都覺得，濃油赤醬才是我最最經常在上海吃到的東西。
　　大學食堂裏的墨魚大烤、香酥鲫魚，爸爸昔日戰友姜伯伯家伯母的拿手好菜八寶辣醬、紅燒肉等等，都是紅紅的裹滿醬汁，讓人一見傾心，欲罷不能，不知不覺就多吃了一碗米飯。
　　今天的紅燒獅子頭，是那日做清炖獅子頭時一起炸好了的，凍在冰箱裏，昨天有空，就拿出來紅燒了一下，美味無比，依舊是米飯殺手，依舊嚴重影響了我的減肥大計。